Bebeapa kali Cm buat Mee Kuning tetapi masih belum berpuas hati dengan hasilnya.Cm suka makan Mee Kuning yang berkuah seperti Mee bandung..Mee Sup dan bakso tetapi Mee yang Cm buat ni selalunya tidak kenyal.Bila masak yang bersup ianya mudah patah.Cm harap kawan-kawan dapat memberi petua bagaimana nak dapatkan hasil Mee yang kenyal. atau ada tak sesiapa yang ada resipi Mee kuning yang kenyal seperti yang terdapat kat kedai tu :).....
500 gm tepung gandum.
1 biji telur.
1 tsp serbuk kunyit.
1 tbsp air kapur.
Sedikit garam.
Air+telur+serbuk kunyit+garam+air kapur=250 ml.
Cara-caranya:
- Satukan semua bahan-bahan di atas dan uli hingga sebati.Doh untuk mee ni agak keras.
- Bahagikan doh menjadi beberapa ketul.Bulat bulatkan.
- Gelek dengan mesen pasta bahagian yang licin beberapa kali sehingga memperolehi permukaan yang licin.
- Kemudian gelek di bahagian mee.
- Taburkan dengan tepung agar tidak melekat.
- Panaskan air dalam periuk.Celur mee selama 2-3 minit dan toskan airnya.
- Bilas dengan air paip.Lumurkan dengan minyak.