Donat Pandan.
Sumber:Isma Maisarah Kelab Roti.
Bahan-bahannya:
250 gm tepung roti.
1 1/2 tsp yis.
2 biji kuning telur.
50 gm gula.
2 tbsp water roux.
50 ml jus pandan pekat.
50 ml minyak jagung.
Sedikit garam.
- Satukan semua bahan-bahan di atas di dalam mangkuk pengadun dan uli sehingga sebati.Uli sehingga doh tidak melekat pada pada mangkuk dan tangan.Jika terlalu lembik taburkan sedikit tepung semasa menguli.
- Perap doh selama 30 minit atau sehingga doh kembang dua kali dari saiz asal.
- Tumbuk buang anginya.Canai dan terap menggunakan acuan donat.
- Rehatkan sekali lagi agar doh kembang.
- Goreng dengan minyak yang sederhana panas.Toskan minyak dan salut dengan gula halus.
Water Roux.
1/4 cawan tepung gandum.
250 ml air.
Masukkan bahan-bahan di atas ke dalam kuali nonstick.Masak dengan api yang perlahan dan sentiasa mengacaunya agar tidak berketul.Masak sehingga pekat.Sejukkan terlebih dahulu sebelum digunakan.Jika simpan dalam peti sejuk ianya bertahan sehingga 2-3 hari.
Kali ini Cm benar-benar berpuas hati .Donat yang lembut dan tidak kering.Bila dipicit seolah- olah rasa seperti sponge.Terima kasih pada Isma Maisarah dan warga Kelab Roti.Pertama kali makan donat pandan.Harum pandannya memenuhi ruang dapur.